2020. október 16., péntek

A Michelin csillag-ról

 Vita ment a FB-on a Michelin csillagos séfről, Rácz Jenő kapcsán, aki a Nyerő Párosban sokak szerint győzelemre érdemes...

Idézet a Wikiből:

"Nem séfek kapják, hanem éttermek. A kalauzban az étterem neve mellett szerepel a csillag. Azaz hívhatjuk Michelin-csillagos séfnek Miguel Vieirát és Szulló Szabinát, a valóság az, hogy ez tényleg legnagyobb részt az ő érdemük, de étterem kapja a kitüntetést. Nem véletlen, hogy az éttermeknél gyakran meg sincs említve a séf neve a kalauzban. Ergo magával sem viheti egy séf, hiszen nincs is neki. És az étterem sem veszíti el, ha távozik a séf. Ennek ellenére a köznyelvben, gyakran mondják, hogy „Michelin-csillagos séf”.

Szakértői vélemények szerint a Michelin az újító szakácsokat részesíti előnyben. A tradicionális ételek felújításán túl, a szakácsnak valamilyen új receptet, meglepő ízvilágot, rá jellemző különlegességet kell produkálnia."

https://hu.wikipedia.org/wiki/Guide_Michelin

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése